[ 釜山食記 ] 부전떡갈비 삼초전釜田市場漢堡肉排隊名店，在地人才知道的爆汁隱藏版小吃

來到釜山自由行，如果你也想找一間真正融入在地生活節奏的市場美食，那一定不能錯過釜山最大傳統市場釜田市場，這裡不只是觀光景點，更是許多釜山人每天採買、吃飯的日常所在，而其中最讓人期待的，就是市場裡人氣超高的現煎漢堡肉부전떡갈비 삼초전!!! 釜田市場其實是韓國戰爭後，由難民們慢慢聚集形成的生活據點，雖然現在多了一個稍微現代感的名字釜田 Market Town，但在釜山人心中，這裡依然還是熟悉的釜田市場，交通方式就是坐地鐵到釜田站 從1 號出口步行約 3 分鐘就能抵達，交通非常方便，也很適合安排進釜山親子自由行或美食一日行程中

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부전떡갈비 삼초전 菜單介紹

手工無骨漢堡排 5 個 ₩11000元 (純豬肉無加牛）

五花肉 ₩11000 ( 2-3人份)

無骨雞爪 ₩ 10000 (2人份)

醬料有燒肉醬、青陽辣椒蛋黃醬，各₩1000

萬能辣椒醬 ₩8000

부전떡갈비 삼초전 餐點介紹

這次是看到其他部落客分享市場裡必吃的豬肉漢堡肉，既然都來到釜山，當然要親自來試試看，沒想到現場人氣真的超誇張，我整整排了一個小時才終於買到，平常的我才不會排隊…抱著來都來了心態就給他排下去了!!不過排隊的人幾乎全都是當地人，而且一買就是好幾盒，感覺都是直接帶回家料理的日常美食，這次反而完全沒有看到台灣遊客，默默跟著在地人一起排隊，反而多了一種真正融入釜山生活的感覺

店家超多店員，分工合作，有的在把漢堡肉分成等份埋整齊準備下鍋，肉排是先在鐵板上現煎，把表面煎到微微上色、香氣整個被逼出來之後，再移到烤台上慢慢烤熟，讓裡面的肉汁完整鎖住、口感也更扎實多汁。整個製作過程節奏不快，但看得出來非常講究

一鍋一鍋的出爐，不過大家都買很多，所以等很久

細心地把邊緣過度烤焦的部分一一修剪掉，只留下剛剛好的焦香與最完美的口感，每個動作都看得出老闆對品質的堅持與用心，讓整塊肉排不只香氣乾淨、層次更分明，入口時既保有微微酥香的外層，又能同時感受到內裡飽滿多汁的柔嫩口感

打包時會先用餐盒仔細裝好，再用一層保鮮膜完整封起來，不只看起來乾淨整齊，也能把熱氣與肉汁好好鎖在裡面，帶著走或回到住宿再享用

輪到我的時候，店員一看就知道我是外國旅客，還特地貼心詢問要不要幫忙加熱現吃！原來這裡販售的漢堡肉本身是半熟狀態，通常是讓客人買回家再自行料理後食用，如果沒有特別加熱其實不太方便直接入口，這樣主動提醒與協助的細心服務，好在他有提醒我，不然我都不知道

原本還以為一盒五顆漢堡排會吃不完，結果完全是我想太多，真的好吃到停不下來，最後只覺得怎麼沒有多買幾盒，根本不夠吃~~~

我搭配了燒肉醬來搭配，超級對味的~~~~

剛拿到手還熱騰騰，咬下去肉汁直接爆出來，多到整個盒子裡都是湯汁，味道是鹹甜中帶一點微微焦香，吃起來超級 Juicy，每一口都很滿足，真心覺得這漢堡肉超級推薦，來釜田市場一定要排隊試試，保證吃過就會愛上！覺得排隊真的有值回票價呢!

 

부전떡갈비 삼초전 店家資訊

地址: 부산 부산진구 중앙대로783번길 23 119호 부전떡갈비 삼초전

電話: 0507-1401-7289

營業時間: 10:00-19:00 ( 賣完提早收攤 )